Birnen mit brie-sauce


Broil King Recipe Birnen mit brie-sauce


Zutaten

  • 4 Birnenhälften

Füllung
  • 1 EL gelbe Rosinen
  • 1/4 TL gemahlene Gewürznelken
  • 1 Msp. Piment
  • 75 g brauner Zucker
  • 2 EL weiche Butter

Brie-Sauce
  • 1 1/2 TL Butter
  • 1 EL Weizenmehl Typ 405
  • 145 ml Milch
  • 1 Eigelb
  • 80 g saure Sahne
  • 60 g Brie, zerbröckelt

Anweisung

  1. Für die Füllung Rosinen, Gewürznelken, Piment, braunen Zucker und Butter vermischen. Die Birnenhälften auf eine doppeltseitig gefaltete Alufolie legen. Kerngehäuse entfernen. Aushöhlung mit der Zuckermasse füllen. Birnen gut in die Folie wickeln. 30 Min. auf MEDIUM garen, bis das Fruchtfleisch schön zart ist. Gelegentlich drehen.
  2. Während die Birnen garen, die Käsesauce zubereiten. Dafür die Butter in einem kleinen Saucentopf auf der Seitenkochplatte zerlassen. Mehl unterrühren. Von der Kochstelle herunternehmen und Milch einrühren. Wieder auf die Kochplatte stellen und unter Rühren auf Medium köcheln, bis die Sauce eine leicht cremige Konsistenz erlangt hat.
  3. Von der Kochplatte nehmen. Eigelb und Saure Sahne in einer kleinen Schüssel verquirlen. Zur Sauce gießen und 30 g Käse untermischen. Solange rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Nicht zu heiß kochen. Abgedeckt warm halten.
  4. Folie zurückschlagen und Birnen freilegen. Auf Teller anrichten, Käsesauce darübergießen. Den restlichen Käse in Brösel darüberstreuen.


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