Thailändischer rindfleischsalat mit limetten-ingwer-dressing
Dieser erfrischende, leichte Salat macht Hunger auf mehr!
Zutaten
- 350 g Rumpsteak
- 2 Knoblauchzehen, fein geschnitten
- 1 TL Limettenabrieb
- 2 EL Chili-Sauce aus dem Asialaden
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Dressing
- 2 EL Limettensaft
- 1 TL Ingwer, fein geschnitten
- 1 EL Sojasauce
- 3 Schalotten, fein geschnitten
- 1/2 Jalapeño, fein geschnitten
- 1/4 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 125 ml Olivenöl
- 1 kg grüner Salat
Anweisung
- Knoblauch, Limettenabrieb, Chili-Sauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer in einer flachen Glasschüssel oder einem reißfesten Gefrierbeutel vermengen. Rumpsteak hinzugeben, Schüssel abdecken oder Beutel verschließen und 6 Std. im Kühlschrank oder über Nacht in der Marinade ziehen lassen.
- Grill auf HIGH vorheizen.
- Für das Dressing Limettensaft, Ingwer, Sojasauce, Schalotten, Jalapeño, Salz und Pfeffer 20-30 Sek. verrühren. Langsam das Olivenöl unterrühren. In einen kleinen Kochtopf geben und auf der Seitenkochplatte zum Köcheln bringen.
- Die Temperatur des Grills auf MEDIUM absenken und die Grillroste leicht mit Pflanzenöl bestreichen, damit das Fleisch sich leicht wenden lässt. Fleisch auf den Rost legen und 2 Min. grillen. Danach um ein Viertel drehen und für weitere 2 Min. grillen. Das Fleisch wenden, 2 Min. grillen. Danach um ein Viertel drehen und weitere 2 Min. grillen. Mit dieser Technik gelingt ein wunderschönes Grillmuster! Bilder hierzu finden Sie auf S. 61.
- Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und auf dem grünen Salat anrichten. Das warme Dressing darüberträufeln und sofort servieren.
lecker
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